80后“理工男”辭職改賣豬蹄 月入三四萬

商業計劃書網　　2016-06-03　　瀏覽:

　　上海松江大學城里有個“八戒烤蹄”鋪，攤位的主人是紅極一時的勵志“烤蹄哥”賴章平。這個出生于1985年的江西農村小伙，從華僑大學化學系本科畢業后，放棄月薪5000元的工程師職業，在街邊賣起了烤豬蹄。一時間成為人們熱議的焦點，賴章平的勵志80后創業故事也迅速走紅網絡。

　　“烤蹄哥”的創業之路不平坦

　　賴章平老家在江西農村，父母都是面朝黃土背朝天的老實農民，一心只希望培養出幾個大學生，希望孩子們通過知識改變命運，跳出農門。“最初創業時，我是瞞著父母的，不敢跟他們說我在做烤豬蹄。”賴章平說。“父母知道后一開始接受不了，好好一個大學生干嘛不去考個公務員，或者去企業找份好工作，早知道要賣豬蹄，還讀大學干嘛？”賴章平的弟弟說，自從大學城那家店開起來后，家人的想法漸漸有了改變。現在父母、弟弟等都成了“員工”。

　　在弟弟的眼里，賴章平讓他很是崇拜，“他一個大學生能放下身段干這個，本身就不容易。而且，他賣烤豬蹄的一些想法、創意，也讓我感覺到，不管做什么生意，哪怕賣個豬蹄，也是需要有知識的。不重視知識的人，也許可以烤出好味道的豬蹄，但可能并不會賣，賣也賣得不好。”

　　自從媒體鋪天蓋地的報道之后，賴章平的“八戒烤蹄”鋪聲名遠揚，許多食客慕名而來。今年他又從老家聘了幾位親戚家的小伙來幫忙。積累了一些經營經驗的賴章平說：“除了繼續尋找新門面、做連鎖店外，利用網絡的力量做外賣，是目前最好的方式。”

　　手機、電腦齊上陣烤豬蹄網上瘋賣

　　中午時分，在松江大學城文匯路800弄附近的一片美食車攤檔里，賴章平的烤豬蹄攤前顧客盈門。只見賴章平和來自老家的2名幫手一起忙碌著，幾部手機同時開啟接單，攤點一旁支起的小桌子還放著筆記本電腦，實時監控外賣訂單。

　　今年暑假，對于大學城的許多商家來說，意味著淡季來了，不少店關門歇業，賴章平美食車上經營的“八戒豬蹄”卻生意不斷。老客戶要么打電話，要么發微信訂購，賴章平和員工們把豬蹄烤好后，直接送貨上門。這一年多來，賴章平的“豬蹄”生意做得風生水起，蒸蒸日上。微信預定、團購等營銷方式，使日銷量穩定在八百多個，日均凈利潤有一兩千元，月入可達三四萬元，嘗到“甜頭”的他更加堅定了通過網絡賣豬蹄的信心，如今還在北京開了一家分店。

　　烤豬蹄：實現80后創業夢的出口

　　俗話說“人怕出名豬怕壯”。賴章平的創業經歷被媒體報道后，力挺派和質疑派形成了兩種截然不同的意見。有的網友認為，這樣的經歷是大學生改變觀念，自食其力創業的有益嘗試，值得褒揚。也有不少網友認為，國家投入大量教育資源培養出的人才卻只能去擺攤賣烤豬蹄，這是教育資源的浪費，更是教育的悲哀。甚至還有網友質疑這小伙子豬蹄賣得那么火，證照齊全么？是不是有后臺？

　　面對這些疑問，賴章平顯得很平靜。他來自江西一個普通的農民家庭，在大學城做豬蹄生意證照齊全，持證上崗。他做烤豬蹄都是憑良心、講誠信的，所以吸引了眾多忠實吃客，根本沒什么“后臺”。當初之所以選擇烤豬蹄作為創業項目，是因為啟動資金比時分有限。放棄做白領轉投豬蹄生意，是因為他覺得“坐辦公室”不能體現自身的價值，“烤豬蹄”只是自己跳出職場實現創業夢想的一個出口。

　　在賴章平看來，無論打工還是創業，歸根結底都是一門“營生”，否則空談理想沒有意義。賣烤豬蹄創業雖然不是“高大上”項目，但是解決了他基本的生活需要。雖說現在一個月能掙三四萬元，但他并不認為這就是成功的標志。通過創業的摸索不斷吸取經驗和改進，踏實走好每一步，給未來的發展做好鋪墊才是最重要的。作為一名大學生，在學校學到的知識是有限的，更重要的是鍛煉自己的能力，為今后踏上社會做好銜接。他給有創業打算的大學生朋友的建議是，一跨出校門就盲目創業很可能會造成失敗，而給未來的職業規劃帶來陰影。最好還是先找份工作摸爬滾打一番，再選擇適合自己的創業之路。

　　創業不是坐在辦公室當老板

　　在大多數人的印象中，所謂的創業就是坐在辦公室當老板。但當理工科高材生變身烤豬蹄小販，不少網友感到“惋惜”，“這沒文化都能做的事情，大學生去做，那么多年書不是白讀了嗎？”對此，東華大學創新創業教育中心辦公室主任、開業咨詢師胡海洋認為，創業也是大學生實現自我價值的途徑，不論學生是依靠專業背景還是憑借興趣愛好進行創業，都值得一試。

　　胡海洋說，即使是傳統的創業方式，大學生還是能利用自己的智慧和創新的商業模式等進行運作。以“烤豬蹄理工男”為例，學生們不僅僅是進行了傳統的擺攤售賣，還利用了二維碼等新媒體手段進行網絡宣傳，這就是智慧的體現。“所謂的創業并一定要局限于新技術上的創新，如果能改進服務，或者對商業模式進行創新，這就是好的創業。”胡海洋說，“比起沒有文化的粗暴式創業者，一個高學歷者的創業經過已經不完全是傳統型的，他們更懂得利用新方法、新平臺進行創業，所以值得鼓勵。”

　　創業之余收獲美好的愛情

　　從去年8月起，賴章平每天賣出300余只烤豬蹄，如今數量已經提高到700到800個。賴章平說，烤蹄從下午3時開始銷售，平均每天凈利潤有一、兩千元，月入可達三四萬元。“八戒豬蹄”在北京開了一家門店，“希望未來會成為一個連鎖店經營品牌。”開連鎖店是賴章平的夢想，但他拒絕了別人出5萬元想要加盟的請求。對于未來的發展，賴章平覺得自己還有很多沒有完善的地方，還要積累更多經驗。

　　一路走來，在經歷創業期的跌宕起伏后，賴章平坦言“比起一年前，心態坦然了很多，也知道自己想干什么，能干什么”。這一點也得到了家里人的理解，還收獲了一位美麗湖南姑娘的愛情。如今“理工男”賴章平還在堅持自己的烤蹄事業，并在漸漸享受著自己勤勞付出的收獲和饋贈。